松山土窯羊肉（松山焼肉料理-羊肉•ラム＆マトン専門店）の店長さん周坤正が早期は生活のために羊乳を販売し、その後で、ばあちゃんの羊の煮込み料理のおかげて、だが、“羊肉炉（ただ羊肉ばかりのス-プみたいな鍋料理）”へ発展してゆくからケッコウ評判が良い大人気である。ところで食材の選択と調理の方面については、特別に八が月から一歳までのオスを選び食材として、漬けした後で、ばあちゃんの特別的なフォミュラーとお酒と少々の水を陶磁器の鍋に入れ、蓋を掛けした後で赤土を縁側のところに封じた。そしてから土の中に埋めて、上に粗糠を覆されて火を燃やし尽くすまでに、温度が一応約800～1000度ぐらいで、ずっと熱が土までに鍋へ全般的に融合して約三日間なので、そして赤土の匂いや 鉱物質などが鍋の材料の中に入れ、それから肉に素晴らしい香りがつくはず、味わいことができる。またソーメンはラムの脂身をかければかけるほどおいしくなる。