美食-嘉義縣文化觀光局

大埔鄉佳香餐飲部佳香餐飲部開店至今超過二十年，是深耕在地的好滋味，招牌菜沙鍋魚頭更是不能錯過，以牛頭牌沙茶醬為湯底，加入香菇、金針花、大白菜、芋頭、金針菇、洋蔥、魷魚、透抽、雞胗等新鮮食材提升湯頭的鮮味和甜味，增加鍋物的層次感，魚頭的部分，是採用現撈新鮮的大頭鰱，炸的金黃酥脆的魚頭，口感鮮甜質地細緻，滿滿一鍋絕對讓...<詳全文>

大埔鄉大埔風味餐大埔風味餐佇立於大埔老街，以豐富的山野水產聞名大埔，老闆熟練的手藝令它們得以迅速出餐，同時供大量遊客享用，使得大埔風味餐成為旅遊團前來大埔用餐的最佳首選之一。店內招牌菜色有苦茶油雞飯、白斬雞、稀有水庫魚料理、大埔名聞遐邇的砂鍋魚頭，以及遊客與在地人指定必點佳餚─筍干蹄膀。其中苦茶油雞飯是...<詳全文>

大埔鄉大立餐飲部大立餐飲部開在大埔最熱鬧的街道上，每到假日遊客總是絡繹不絕，店裡的招牌是名聞遐邇的砂鍋魚頭，使用現撈的大頭鰱，保證新鮮，配上大白菜、金針、青蔥等蔬菜，增加湯底的鮮甜，再加入貢丸、大豆皮等不可或缺的火鍋料，還有還有，最後灑上的金黃蛋酥為砂鍋魚頭更添風味，整鍋端上桌，濃濃的沙茶香味四溢，臉盆般的超大份量...<詳全文>

義竹鄉義竹鴨肉羹義竹生炒鴨肉羹位於義竹鄉往朴子與新營的三叉路口，於民國90年創立，在地經營已18年，五年前由原先的小攤子擴大為現今的店面，本店採用合法電宰場出產之鴨肉，新鮮無骨的鴨肉加上精心熬製的湯頭，鮮甜可口，滷味也是店內特色之一，每天堅持採用特製滷包經過長時間滷製，現滷現賣，以保持食材的新鮮度<詳全文>

竹崎鄉德銘餅店德銘滷肉豆沙餅香氣誘人六十年，長或短呢？「德銘餅店」第三代老板──莊豐駿先生，大概會有不同想法。年滿六十歲的「德銘餅店」，應該已經是「老年」了；但是，如果從擺在店舖前面香甜可口的招牌商品──「魯肉豆沙餅」，仍舊散發創始人林金龍老先生時代那樣獨特口味的堅持來看，時間又好像被餅店主...<詳全文>

溪口鄉張家老店鳥仔餅（張俊益）嚴選在地食材，遵循古法手工製作, 皮薄不油甜而不膩；內餡紮實綿密，外觀玲瓏獨特。傳承一甲子的好味道<詳全文>

溪口鄉阿珍姐傳統美食位於溪口菜市仔口、沒有懸掛招牌的阿珍姐傳統美食，開業至今已經二十年，雖然沒有華麗的裝潢，但因老闆及老闆娘夫婦對傳統古早味的堅持，店內充滿的盡是每位老饕所熟悉喜愛的濃濃香氣，不論是肉羹、米糕、排骨酥或其他湯品，都相當值得品嚐。值得一提的是，目前只有每周二及六才製作的「阿嬤ㄟ芋粿巧」，是承襲曾經擔任...<詳全文>

溪口鄉溪口古早味雙糕潤雙糕潤是本鄉極具古早風味的甜點,上下兩層Q彈的糕是由糯米及蓬萊米磨製混合的米漿所製成,中間則夾著黑糖餡,對邱誌金先生而言,是個極其喜愛的傳統滋味. 因為喜愛這樣的滋味,原本在TOYOTA汽車服務廠工作的邱誌金先生花了五六年的時間自行嘗試製作雙糕潤,退休回鄉後更向鄉內老師傅尤本先生拜師學藝,讓溪口鄉...<詳全文>

布袋鎮黑皮創意海鮮料理館黑皮海鮮餐廳的笫三代負責人游志豪是嘉義大學食品系畢業，「黑皮」是 happy的音譯，希望讓客人能夠有快樂的用餐環境；曾經在朴子市禎祥食品公司擔任研發技師的游志豪年輕富創意，研發出該店的招牌菜，是以在地的海鮮八種食材，料理出酥皮漢堡肉圓，算是中西式料理合璧，相當受消費者喜愛。黑皮海鮮餐廳緊鄰布<詳全文>

鹿草鄉和樂食堂怪怪美食大蒐奇──鹿草和樂食堂吃膩了各式天上飛的、地上爬的山珍海味的老饕們，有一道美食您千萬別錯過，說出來或許讓人退避三舍，但吃過的人卻從此改觀讚不絕口，那就是嘉南平原的特產──田鼠肉。有著50年歷史，堪稱田鼠料理第ㄧ家的和樂食堂，不知吸引多少名人聞風前來、接受過多少家電視台的美食節目專訪，...<詳全文>

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