山野の美味を中埔で再現。

阿里山の日の出だけは美景ではなく、また、新鮮な食材をさまざまなを出産した、過去に山のふもとは、中埔の近くの "竹林樓"ので、美味しい楽しむことができます今日楽しむために山を登ってする必要があります。クラフトが肯定されたため、竹の床、ボスの一代目のオーナーは、初期に奮起湖で山の幸レストランを経営し、オーナーが山にあるおいしい美味をより多くの人々に分かち合おうとしています。

中埔鄉で開業して18年ほどの歴史があり、二代目である欧盈伸さんは、竹林樓が中埔で第1号山の幸レストランであり、最も古くて有名である。もし竹林樓の看板料理はなにと知りたいならば、それは豆腐のしょうゆ煮込みと半熟蒸し鶏肉とすすめられるでしょう。

小さな豆腐なのに大きなわけがあり、お店で使われている豆腐は国の宴会で使われている食材であり、その特色は阿里山の泉水を使って作られたものです。非常に柔らかく、弾力性のある豆腐です。この料理の作り方は、最初に豆腐、豆腐プロセスもろいを沸騰、より厳しいですので、その味、"揚げ"のプロセスを弱体化させるとシェフの技に挑戦しています。上司は箸にできる竹建物のそれぞれのマスターは、豆腐を拾うと言うことを誇りに思っていますと壊れていない、そこに上司にその熟練したシェフと感謝の意を示しています。ただ、この料理がテーブルとしてすぐに切望された料理を想像し、スパイシーな風味を豊かに赤ピーマンのらっきょうはすぐに食欲不振につながる入り口は即座にその繊細な味を感じ、人々は、1つを食べ、実際に顧客が署名料理のポイントになります。

もう一品の料理は、半熟蒸し鶏肉です。独自の調理法で、隣接する丘の農家で仕入れ。一般の鳥の肉質に比べてより厚く、オーナーが抗生物質を使わず、天然有機飼料を使用するこだわりで、健康かつ安心させる食事を提供しています。

そのほか、オーナーが慎重に食材を選んだ後、阿里山で新鮮な食材から、猪肉、パーク野菜橋ポールシュート、ゴールド·クリーク、魚、筍、チキンスープと他のおいしい名物料理を、蒸し煮マスタードキャベツ、竹林樓は、お客様たちに料理人の心がけとこだわりを感じさせます。 （文章/張景涵）