佳香餐飲部開店至今超過二十年，是深耕在地的好滋味，招牌菜沙鍋魚頭更是不能錯過，以牛頭牌沙茶醬為湯底，加入香菇、金針花、大白菜、芋頭、金針菇、洋蔥、魷魚、透抽、雞胗等新鮮食材提升湯頭的鮮味和甜味，增加鍋物的層次感，魚頭的部分，是採用現撈新鮮的大頭鰱，炸的金黃酥脆的魚頭，口感鮮甜質地細緻，滿滿一鍋絕對讓人回味無窮。
除了砂鍋魚頭外，佳香餐飲部也有很多在地人力推的佳餚，每次訪客必點的鹽酥溪哥溪蝦、季節限定的水庫魚、肉質彈牙需要提前預訂才有的私房白斬土雞和使用大埔在地農特產品筍子所做成的筍絲大腸，山珍海味集於一桌讓人大呼過癮。
佳香餐飲部每逢假日總是高朋滿座、一位難求，如果想上山品嘗這難得的美味，建議可以先打電話提早預約，店內還有全台第一的筍子農產品，可供參觀選購，使用在地新鮮竹筍，利用天然發酵的方式製成，酸筍、脆筍、醬筍、筍尾等產品都相當熱門，帶回家自己料理也能吃到滿滿的感動!