獨家秘方的豆腐大餐

以一道紅燒山泉水豆腐，在大阿里山區打出響亮名號的雅琇山莊，大廚們高超的手藝不但讓當地人經常在此招待外賓，遠道而來的內行遊客，也很熟門路的喜歡在此享受山區道地美食。如果下回您來到了奮起湖卻不想吃鐵路便當，那麼雅琇山莊餐廳獨家秘方的豆腐大餐，單點或合菜都是最棒的選擇。

雅琇山莊的老闆是當地中和村村長李智順，好客個性加上廚房兩位巧手大廚，讓每道菜色都活靈活現的展現出大飯店級的功力，因此常見賓客滿座，熱鬧滾滾。一桌合菜招待朋友，或者全家親友共享，不僅能品味奮起湖山區的珍饈，還能載滿幸福味覺的記憶。

主廚們最高竿的料理是豆腐大餐，由山泉水製作出來的豆腐，用紅燒、醬油特調、沾阿里山哇沙比，道道精彩、道道滿堂讚賞。還有很特別的悶燒轎篙筍、麻油雞、涼拌山過貓，甘、甜、鹹、香的美味入心裡，讓人打從心底佩服老闆的用心。

最難得的是一道市面上難尋的豬腳筋，這是老闆每天特別到市場上挑選的人間仙品，不但別的地方吃不到，也難品嚐與雅琇同級的精湛料理手法，這種不油膩又帶半脆軟的口感，最讓人難忘。連遊覽車司機再遠都要繞過來將紅燒蹄筋肉打包回家，或在半路上就吃光光。 雅琇的合菜1500元起桌，由於都是採用新鮮的有機食材，所以連素食都煮得特別好吃，不過老闆提醒饕客們，因為當天準備食材時間上較難掌握，因此合菜請事先預訂。

特色餐﹕紅燒蹄筋肉350元。