衝撃の フレーバー

「とても酸性のつよいコーヒー」はこれは私のこの喫茶店に対する第1印象です。「TORAJA COFFEE」は静かな湖畔に位置します。社長の郎毓彬は頬の胡と胸をゆったりしていて、短い髪型、下ろします。彼は満たして自信を持って言います：「コーヒーが実は熱のジュースです」「良いコーヒーがレモンの香気と酒石酸がある」「は原豆の新鮮な酸性を保留するため、私のコーヒー豆はすべて軽くただあぶるだけであることをします。」「酸性は1の良好なマスコミで、人に更に香気を感じやすいことができます；同時に飲んだ後に、エキサイティングな唾液の分泌、すぐに回甘！」社長がコーヒーに対して味わうことと深い理解があることにわかります。やはりこのように、あめ、乳をプラスしないがが精密で、しかしさわやかな回甘；その上第2人飲んだ後で、体はすぐに反応に発生して、1筋のげっぷを打つ興奮があって、直感のコーヒーが水を使うのはたいへん清新で力があって、「1杯のコーヒーは98パーセントが水なことがあって、水質はたいへん重要で、だから私達はROを使って浸透の純水に逆らって、再び接収管理して麦のご飯の石などの5種類以上の鉱物質を補充します。」水を使う重んじること、コーヒーに1種簡単に豊富な質感を現させます。

社長である郎さんは撮影の大家の郎静山の息子で、文化大学で勉強してことがあって、中国の民族音楽を専攻し、卒業の後で婚礼写真、伝播会社の番組製作に従事して、甚だしきタクシー運転手までの仕事をしていました。大体20年ほど前、コーヒーを飲みはじめ、12年前コーヒーを購入し家で焙煎して飲むことを始め、5年前に店をオープンする。台北に住んでいるのに、中正大学の校内で開業するのきっかけは、子女が呉鳳技術学院で勉強するとき、夫婦は常に南下して見舞って、間接的に中正大学の企業を誘致する情報を知って、友達の提案のもとで、開業することになり、「ここに残ることになったらなかなか離れることができない」、その上今また学校の向かいに支店の開店を準備しています。

歩いて店内に入って、目に映り入るのが一大1台の濃い褐色、丸い桶の造型のコーヒーメーカー－Victoria Arduiroで、上に一匹のがただ翼を広げて飛びだそうと思われる大彫鳥があって、とても特別です；これはイタリアの復古型を生産するコーヒーメーカーで、源を発して1905年からコーヒーメーカーの名工場を生産して、コーヒーespressoの祖師を濃縮することを称することができて、人称はそれはコーヒーメーカーの中「ロールスロイス」です。もし職業級の的のプレーヤーでなければ、煮にくくて1杯の濃厚で適切なコーヒーを出します。ふと見ると社長は熟練していて機械を操作して、急速に1杯のdoubleを煮だして、夕日の下で、新鮮なコーヒーは一層の黒い金色の克利瑪(crema)のぴかぴか光ることが現れています。きっぱりと最も飲んで、刹那、まるで「きつい酒が喉を切る」、脳の中で一面の空白、タイムアウトに呼吸して、夕日、アーチ橋、湖水は瞬間消えてなくなって、すべての注意力はしかたなくコーヒーと味覚芽の衝突に集中して、数秒の長期達します。あれが最も新鮮なコーヒーの果実です、豊富な水質、および体の感銘、いっしょにいるすばらしい経験を濃縮します。「これこそコーヒーです」、「これがコーヒーです」、これも「TORAJA COFFEE」の特色です。ここで絶対にコーヒーの定義を探し当てることができて、および元の味の揺り動かす感動させること。