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民雄鄉金桔農莊的生活栽培加入行程
最後異動時間:2015-04-23發布單位:產業科
金桔農莊的生活栽培_標題圖片
享受生活 創意無限

生活是什麼?生活是一種隨興,生活也是一種創意,來到金桔農莊內,尋訪一間花團錦簇的農村建築,打開門,你會發現一種親切的熟悉感。年輕的蔡老闆在金桔農莊內,親手佈置了一個空間,從店門外「店仔」招牌,一直進入到餐廳,每一樣佈置都充滿著趣味。蚵殼串成的吊簾、古早的時鐘甚至是早期的公用電話,見到這些景像,喚醒了生命原始記憶,將已被遺忘在腦海中的孩提歲月重新找回。 這是老闆創業的第二間料理店,原來位於嘉義市仁義潭路上,因為地段不佳與空間不足的關係,加上昔日好友金桔農莊老闆的熱情要約,於是決定來到農莊內,重新栽培自己對生活的感動。

蔡老闆原為農藝科班出生,在構想中他只是很想開一個有個性的餐廳,所以最初經營時,他僅負責打理屋內、屋外的空間佈置。隨著好廚師不易尋得與自己喜愛挑戰的性格使然,讓他開始學習料理,將自己的感覺以烹煮方式展現。店內餐點設計循著一種健康無負擔的理念,以輕食方式設計菜單,歐式套餐、中式套餐、砂鍋料理,每一種都有著自然健康的風味。蔡老闆認為清爽、少油、蔬菜比率高一些是現代人選擇餐飲的必備條件,因此花了一些時間調配出清爽不油膩的料理,此外,運用原有對植物的認識,將各種食材以香草提味,讓食物滋味更鮮美。所以,當老闆端上「海鮮南瓜盅」套餐時,彷彿變魔術一般巧妙,食物香氣與創意擺盤部置,讓感官同時獲得甦醒。新鮮沙拉在高腳杯中與陽光揮映,更顯出菜蔬的鮮嫩;南瓜盅裡時蔬輕撫著海鮮共舞,送入嘴時,同時與瓜肉、白醬共譜出一種香滑清甜的感動,配上洋蔥湯,整個味覺被美食佔有,每一口都覺得紮實有質感。來到這,吃到了健康,也咀嚼到生活的美妙。 蔡老闆說他喜歡生活充滿著創新與挑戰感,因而目前除了為新開在中正大學對面的「花漾廚房」餐廳忙碌外,四月春來臨時,還要嚐試酒把的試賣。來一趟蔡老闆的創意餐廳,讓你知道生活處處充滿奇蹟。

(採訪撰文/王祥穎)
  • 金桔農莊
  • 特色餐點
  • 電       話
  • 886-5-2724659
  • 地       址
  • 嘉義縣民雄鄉三興村38號(中正大學上方200公尺左轉金桔農莊內)
  • 開放時間
  • 11:00~14:00,下午休息,17:30~21:00(供餐到20:00),週五公休。
  • 位置座標
  • (WGS84) 緯度:23.55825   經度:120.4767
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