祥發海產餐廳面對東石舊漁港的堤防邊，緊鄰東石鄉公所和東石戶政事務所、當地信仰中心先天宮，堤防外有一長排竹蚵屋，是每日清晨蚵船出海作業，下午青蚵嫂集體剖蚵的好所在，所以在祥發用餐，不但可以品嚐美味，還可以欣賞當地人文風景及剝蚵的意境。

祥發餐廳以蚵仔食材，料理出系列的蚵餐，並有處女蟳等當令在地海鮮，提供平價美食的海鮮，是洽公民眾用餐常到的餐廳，食客並可以登上堤防，眺望朴子溪口的蚵船風光，回首早年觀海亭因為地層下陷而沒在水中的景象。

朴子溪堤頂自行車道是嘉義縣環保局、觀光旅遊局新設的生態旅遊動態，縣政府觀光旅遊局已經爭取到計畫經費，要把自行車道，從東石大橋延伸到東石漁人碼頭，祥發餐廳近水樓台，左右逢源，消費者除了吃，還有得玩，想嚐嚐新鮮的蚵、吹吹海風，到祥發準沒錯。