燒肉香溢石鍋情──『首塢爾』韓式料理

暈黃的燈光、氣派的裝潢，突顯出『首塢爾韓式料理』與眾不同的風情。 2006年5月才開始營業的『首塢爾』，已逐漸在朴子打出名號。除了擁有來自韓國當地的食材、最道地的韓式料理，其精心打造的韓風裝潢，就連手持的鐵雕匙筷也是純韓風，讓人彷彿置身於正宗韓國餐館之中。

第一招牌為套餐式的「韓國無煙炭烤與銅盤烤肉」。主菜肉片在醃漬調味後燒烤，因餐廳特製的燒烤系統與炭精，所以美食完全不受煙燻汙染，只有炭烤後的香氣與肉質滑順的口感，再以清甜的萵苣包裹入口，咀嚼起來脆甜勻嫩別有風味。老闆說肉片在醃漬前，必須先按摩拍打，使其肌里鬆弛，如此醬料才能充份入味，肉質才不硬澀。特製的銅盤燒烤，銅盤凹槽擺放著當季時令的新鮮蔬菜，並緩緩注入大骨高湯，讓蔬菜的鮮甜在高湯之中緩緩舒展；中間已加熱的銅盤頂部，將肉片擺放上去，滋滋炙烤的嫋嫋肉香，炙烤後的鮮甜肉汁順流而下，融入火鍋凹槽中的高湯裡。在真正品嚐之前，聽覺、視覺、嗅覺神經已因過度激烈的傳達，幾近短路；就在親嚐之際，一股巨大的脈衝，讓肌腸轆轆、僅剩八位元處理能力的饕客頓時當機。

第二招牌是香菇石鍋拌飯。一陣爆香又微甜的香氣傳來，聞香望去，香噴噴的石鍋拌飯來囉！彷如鐵板燒吱吱作響的滾燙石鍋，內盛著渾圓飽滿的白飯，飯上覆蓋著數種當季蔬菜，並打著一顆蛋。侍者一邊熟練的拌著飯，一邊親切的為饕客們解說著，鍋底加熱後，被烘成金黃香脆的飯粒（飯焦），與特調醬汁拌勻，很快形成了薄脆鍋巴。烤肉蔬菜混著醬香，就像剛炒起的紅燒小菜。吃一口熱騰騰的米飯，既有米飯的鬆軟，又有薄脆帶韌勁的口感，包圍著米粒還有香菇的清香，鹹中帶甜的好滋味，忍不住令人一口接一口直至鍋底朝天。

套餐式的選擇，有適合多人共享的套餐，也有雙人式的小套餐，並且可依人數來調整座位空間。『首塢爾』將饕客們的味蕾帶進了韓國的美食饗宴中，締造了美食無國界的極品滋味，而親切熱絡的服務更是予人賓至如歸的體驗。(採訪撰稿/鄭光茵、施靜宜)