焼肉香り石鍋情――「ソウル」韓国料理

薄暗く黄色の照明、気風がある装飾、突然『第一くぼみのなんじの韓国スタイルの料理』一般のものとは異なる風情を現します。 2006年5月にやっと営業の『第一くぼみなんじ』を始めて、すでに次第に朴子で名前と号を打ち出しました。韓国現地からの食材、最も本場の韓国スタイルの料理を持つを除いて、その心をこめて製造した韓風は飾り付けて、続けて手に持つ鉄のスプーンを彫るはしも純韓国風で、まるで本場の韓国レストランの中に身を置かせます。

第1看板料理は定食式の「韓国無煙炭銅盤焼肉」です。主な野菜のスライスした肉は漬けて味をととのえる後であぶり焼いて、レストランの特製のあぶり焼くシステムと炭素のため、美食はだから完全にたばこに汚染をいぶすように受けないで、あぶった炭がだけあった後の香気と肉の質の滑ること順調な口当り、再び清らかなチシャで入り口をくるんで、咀嚼し始めて脆くて甘くて均等で柔らかい一味違います。社長は漬ける前にスライスした肉を言って、先に必ずマッサージしてたたかなければならなくて、その筋肉の中で緩むことを使用して、このように味噌はようやく存分に味が良いことができると推測して、肉の質才は硬くなくて渋いです。特製の銅はぐるぐる巻いてあぶり焼いて、銅はグルーブをぐるぐる巻いてレイアウトして季の季節の新鮮野菜になって、そしてゆっくりと大きい骨の薄味のスープを注ぎ込んで、野菜の新鮮で甘いことに薄味のスープの中でゆっくりと広げさせます；中間のすでに加熱した銅はてっぺんをぐるぐる巻いて、スライスした肉をレイアウトしていって、あぶる細長く立ち上る肉の香をすこし噴いて、あぶった後の新鮮で甘い肉汁は流れに従っておりて、しゃぶしゃぶなべのグルーブの中にの薄味のスープの中で溶け込みます。本当に味わう前に、聴覚、視覚、嗅覚の神経はすでにあまりに激烈な伝達のため、いくつの近いショート；自ら味わう時、1筋の巨大なパルス、筋肉の腸をごろごろと、ただ8ビットの処理能力の貪欲な客だけに残ってたちまち機械にならせる。

第2の看板料理はシイタケのビビンバです。ひとしきりは香のまた小さくて甘い香気が漂い、香をかいで眺めて、ぷんぷんとする石鍋はご飯をかき混ぜて、もし彷は鉄板は音を立てる非常に熱い石鍋を燃やすならばちゅっちゅっ、内は真ん丸くて旺盛なご飯を入れて、ご飯の上で手を覆って植えて季の野菜になって、そして1粒の卵に命中します。お付きの者は一方で熟練しているのはご飯をかき混ぜて、一方で親切に貪欲な客達のために解説して、鍋底が加熱した後に、成金黄の香の脆いご飯の粒（ご飯が焦げる）をあぶられて、特にソースを加減することとかき混ぜるのは均等で、急速に薄脆のおこげを形成しました。焼き肉の野菜の混じっている味噌の香、ちょうど炒め始めたのがちょっとした料理を醤油煮込みにするようです。1口の熱々のご飯を食べて、ご飯の柔らかさがあって、また強靭な力の口当りを持つ薄脆があって、米粒を包囲してシイタケのすがすがしい香りがまだあって、しょっぱい中に甘い良い味を持って、人をきっぱりとつなぐのがきっぱりと鍋底が空っぽになる至る上に向かわせることを我慢できません。

定食式の選択、数人の共有の定食に適することがあって、二人式の小さい定食もある、しかも人数に従って席の空間を調整しにくることができます。『首塢爾』が食通の客達の味覚を韓国の美食に持って入って宴会の中で供応して、美食を創建し営んで国境の最高級品の味がなくて、親切に活発であるサービスは更に人の自分家に帰ったように感じる体験を与えます。