水上に来れば、どこかおいしい涼圓と冷麺があるときくと、きっとみんなが竹子下にある店を教えてくれるでしょう。20年ほどの歴史をもつ老舗であり、もちろん食通に知られ、テレビ番組が取材にくるほどの名店です。

ここは水上に初めての涼圓と冷麺を販売する老舗で、オーナーの劉忠義さんによれば、夏になると、一日150斤の冷麺を売り出すこともあり、ちょっと遅れると完売になります。現地の人によれば、この店で10何年も通ってきましたので、常連たちの青春もともにしました。

表面がきれいに透き通って、真ん丸くて中身いっぱいな涼圓は、オーナーが心込めた数種類の調味料を調和して作り上げたたれをかけて、緑鮮やかなきゅうりの千切りを添え、さわやかで弾力のある柔らかい口当りは心にしみわたって、内のあんはいっぱいで、とても満足させます。冷麺は黄身色で弾力性のある広い麺を採用し、特色をもつ独特なソースをかけて、口当たりが良いキュウリの千切りを飾り添えて、1口食べると、夏の暑気はちょっと止まって消えます。たとえ厳寒の中の冬でも、たくさんの食通たちにコードを着てもいっぱいのご馳走のために足を運ばせるほどのおいしさです。

価格：（96年1月）涼圓25元、冷麺20元
オーナー：劉鄭義