仕出し屋からの料理の達人


新港では、学校にしろ、政府機関や会社にしろの食事会、あるいは民間団体がウェディング·バンケットの開催、みんなが新港の「阿祈師」の "郷味レストランで行うことが多く、豊富な経験をもつ阿祈師は、仲間の友人を楽しませるために、絶対に味にうるさいみんなの口に満足させる料理を提供します。

阿祈師の生まれが仕出屋の家族で１７才から料理を模索し、しかも仕出屋の仕事を始め、郷味レストランを経営する前、ほかの町で実務経験5〜6年があった。 ずっと2004年になって、彼の友人である当時の新港文教基金会会長で邱晉煌さんが、彼を故郷に戻らせて新港の人々のために優れたレストランを提供し、それで阿祈師と郷味レストランは新港公園の向かいにオープンすることになりました。

彼と親しい友人の阿敏師などの人は1つの料理チームを形成し、元から仕立て屋にあるメニューを開発し、現在レストランの供給した料理は海鮮の料理、台の野菜と郷里のちょっとした料理を含みます。海鮮の料理の食材は航空便の方法が澎湖現地の新鮮な水産を輸送するので、海産の食物に非常に良いとてもすばらしい状態を維持させます。台の野菜は根拠は以前する外に煮込む栄養不良の顔色が研究開発が経つので、すでに店の内で最優秀看板になりました。各式の日常の酒のさかなにするちょっとした料理、社長の得意な特技です。たとえ中隊の最もよくあるダイコンですとしてもただ、その方法はまたきめ細かくて、歯切れが良くて良い口当りは人を忘れ難くならせて、台北の友達は次から次へと電報は彼の家が家に着く資格があることをお願いします。

レストランの自慢料理の話になると、社長は一気に10何個の美食を言い出し、この中の店の内の常勝軍はエビの餅の長揚げパン、お鍋の臭豆腐とハワイの果実が桜のエビを炒めることを含みます。エビの餅の長揚げパンは長揚げパンを底にするので、8割を切るのは寛大に小さくて、上がエビのすりつぶしたもの、花の枝のすりつぶしたもの、キンサイなどの材料を巻いた後に、ラードがさくさくと揚げた後にゴマをかけるで成、1時(点)のトマトケチャップをつけた後に、口の中に送り込んで、それでは柔軟に口の間で拡散する弾力性の清らかな海産の食物があります。ハワイの果実は桜のエビそしてと炒めて、歯切れが良い核果の香気はむき身の干しエビの口当りの段階を高めて、両者は本当に絶対に配合するので、絶対におつまみの第一選択の料理です。最もすごいのはお鍋の臭豆腐に勝るものはないで、野菜は1テーブルの嗅覚に行っていないでとっくに香気にさらって得て、角切りの整然としている豆腐をただ見て韓国スタイルの酸味のある漬け物の鍋の赤くて熱い薬の処方の中で漫遊して、とろ火を書いてちゅっちゅっとどのように鳴ることに伴って、エキサイティングに腺の盛んな分泌につばを吐きます。それではをいっぱいな汁のだるい豆腐に吸い込んで口の中に送り込んで、味はずっと人を驚嘆させて、それは迅速にあなたの味覚を呼び覚まして、しかし舌の先はそれなのに瞬間の入り口の汁に徹底的に落ちることに麻痺されます。つるすのが陰険なのは、このスパイシーの味は何度も味覚を呼んで、人を手の食べることが止められなくならせて、たとえ顔中に汗をかくことを食べますとしても、おいしい食べ物に対して心がぱっと開ける全く新しい感銘を持っています。阿祈師は料理だけではないのが食品のすばらしい味を出して、更に色合いで豊富な並べるのが方法をぐるぐる巻いて客を引きつけていることにわかって、すべての料理の材料セットはすべて感覚器官に同時に最大の満足させることを獲得させます。