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義竹郷翁氏魚捲スケジュールに追加
最終更新時間:2021-07-26発表機関:産業課
翁氏魚捲_タイトル写真
手づくりの魚巻き 伝統の良い味

翁氏魚巻は開業から今まで30年余りの歴史があって、手作り魚のすり身団子、魚巻き、顧客の間でよい評判を作り上げています。
オーナーである翁棟結さんによると、本来父親は料理の仕立て屋で、縁があって偶然に自分で魚巻きを研究開発し、各式の魚のすり身団子、魚巻きを作り出した。使った材料は新鮮な魚類で、さらに粉を混じりこんで、手作りで魚のすり身団子あるいは肴巻きを絞り出し、食べてみると生臭さがなく、しかも噛み応えがしっかりかつ弾力性があります。
このごろの機械化は普遍的になったが、しかしここは依然として魚のすり身団子、魚巻きに忙しいが、最初の手作りから今の一貫作業まで、変わらないのは翁氏魚巻が品質に対する要求および顧客に対するこころ遣いです。


価格:(96年1月)NT$40~100不等
  • Tel
  • 886-5-3411039
  • 住所
  • 義竹鄉六龜村238~13号
  • 営業時間
  • 朝06:00~午後06:00
  • 位置座標
  • (WGS84) 緯度:23.33562   経度:120.2436
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