市場へ行くことから開店するまで忘れられない“四つの味”

嘉義県梅山郷梅山公園の近くにある40年の老舗――四味小吃、ここのシイタケと肉のとろみスープと肉付き肋骨ご飯は一見普通のようですが、とても異なる風味があります。シイタケと肉のとろみスープの中のブタ肉の塊は純粋な肉で料理したものです；肉付き肋骨が揚げて柔らかいピンクの色づき、食べてみると更に特殊な香りがします。女将さんの李沈秀子さんがそれは赤麹をつかったため、しかも揚げたからさらに見た目がよく、食べてみるとまた少しお酒の香りがします。開店から今まで、売る商品が異なりますが、でもオーナーが一心に顧客を世話する情熱は始終変わらないので、40年変えていません。

オーナー：李国鼎　李沈秀の子