中埔鄉江家頂六老店火雞肉飯加入行程
最後異動時間:2022-03-21發布單位:產業科
地方美味小吃的道地呈現
嘉義是雞肉飯的故鄉,許多遊客來到嘉義總要停下腳步一嚐道地的小吃美食,頂六的江家火雞肉飯以四十年的老到經驗,從婆婆到媳婦代代相傳,作出口感越老越精湛的火雞肉飯。每個老闆娘都有著一身好手藝,鹹淡拿捏恰到好處,不但用餐時間總是坐無虛席,美食行家更愛火雞肉飯搭配苦瓜排骨湯,把嘉義雞肉飯的絕妙美味傳遍千里。
江家的火雞肉飯最讓味蕾徹底解放的秘方,就是那一鍋淋在火雞肉飯上的醬汁,鹹中帶甘又有油香的優雅滋味,帶著幾分內斂的張力,把每個客人的胃緊緊的抓住,一口接一口,專注在美食的享受,狂野的動作也顧不得旁人的眼光。
老闆娘堅持不用味素,以雞骨慢熬作出好雞湯,香氣四溢又有特殊口感,加在飯裡再配碗苦瓜排骨湯,就是一種人間的極品享受,這只要幾十元就能做到,讓每一口都是滿足。
江家除了火雞肉飯是遊客的必點外,還有一道只有懂門道的饕客才曉得品味的小菜,就是一隻火雞才有一塊的雞屁股,要先預約才有,慢來了還吃不到。
多半遊客們總會點碗飯再加一點小菜,建議您,一碗十五元的味噌湯也是很有內涵,加盤魯白菜、燙青菜、火雞肉切盤,在上阿里山之前先體貼一下自己,江家火雞肉飯無疑讓您對嘉義火雞肉飯留下令人難忘的美好回憶。
特色餐﹕火雞肉飯﹙大碗25元、小碗20元﹚、切片50元、苦瓜排骨30元、味增湯20元