地方美味小吃的道地呈現

嘉義是雞肉飯的故鄉，許多遊客來到嘉義總要停下腳步一嚐道地的小吃美食，頂六的江家火雞肉飯以四十年的老到經驗，從婆婆到媳婦代代相傳，作出口感越老越精湛的火雞肉飯。每個老闆娘都有著一身好手藝，鹹淡拿捏恰到好處，不但用餐時間總是坐無虛席，美食行家更愛火雞肉飯搭配苦瓜排骨湯，把嘉義雞肉飯的絕妙美味傳遍千里。

江家的火雞肉飯最讓味蕾徹底解放的秘方，就是那一鍋淋在火雞肉飯上的醬汁，鹹中帶甘又有油香的優雅滋味，帶著幾分內斂的張力，把每個客人的胃緊緊的抓住，一口接一口，專注在美食的享受，狂野的動作也顧不得旁人的眼光。

老闆娘堅持不用味素，以雞骨慢熬作出好雞湯，香氣四溢又有特殊口感，加在飯裡再配碗苦瓜排骨湯，就是一種人間的極品享受，這只要幾十元就能做到，讓每一口都是滿足。

江家除了火雞肉飯是遊客的必點外，還有一道只有懂門道的饕客才曉得品味的小菜，就是一隻火雞才有一塊的雞屁股，要先預約才有，慢來了還吃不到。

多半遊客們總會點碗飯再加一點小菜，建議您，一碗十五元的味噌湯也是很有內涵，加盤魯白菜、燙青菜、火雞肉切盤，在上阿里山之前先體貼一下自己，江家火雞肉飯無疑讓您對嘉義火雞肉飯留下令人難忘的美好回憶。

特色餐﹕火雞肉飯﹙大碗60元、中碗50元、小碗30元﹚、苦瓜排骨20元