豚皮と麺の親密な対話

民雄郷「傳統碰皮麵」は40年余りの歴史を経験して、いわゆる「碰皮」の方法はオーナー父の年代を伝承したやり方で、ブタ皮を油で揚げ、そぼろを取って代わって、口当たりが良くそして多くなった弾力性は良い口当りを弾きます。許さんは配合された原料から貢のたままですべて手製で作ることを堅持して、手作業の貢のたまの新鮮で柔らかくて多い汁、ブタを後で腿肉の精華は包んでその中にひっくり返って、製油のネギ、しょう油の割り当ててなるあんかけの汁からつけて、大口がかんでおりることを我慢できません！薬の処方はブタの大きい骨で煮込んで煮て、濃厚な汁を垂らしてまるで1全体のブタの精華をくわえますと！店を特にすすめてアヒルの卵で煮込んでから冷ました料理を作って、来意をかみ始めてまるでまだ終わらないで、このような古意と意図の面を兼備して値打ちがあるあなたを並べて味わってみにきてください。


価格：（1996年1月）、１つ20元

オーナー：許清倚さん