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民雄鄉傳統碰皮麵(傳統椪皮麵)加入行程
最後異動時間:2015-10-19發布單位:產業科
傳統碰皮麵(傳統椪皮麵)_標題圖片
豬皮與麵條的親密對話

民雄鄉「傳統碰皮麵」歷經四十多年寒暑,所謂「碰皮」的做法是傳承老闆父親年代,將豬皮油炸過以取代肉燥,爽口不油膩並多了香Q彈牙的好口感。許老闆從配料到貢丸都堅持手工製作,手工貢丸鮮嫩多汁,將豬後腿肉精華包覆其中,沾上自製油蔥、醬油調配而成的滷汁,忍不住大口咬下!湯頭則以豬大骨燉煮,每滴濃郁的湯汁彷彿含著一整隻豬的精華!特別推薦店家以鴨蛋製作滷味,嚼起來意猶未盡,這種兼具古意與用心的麵攤值得您來嚐嚐。
  • 電       話
  • 886-5-2268455
  • 地       址
  • 嘉義縣民雄鄉民權路上(嘉義縣民雄鄉民權路2-11號)
  • 開放時間
  • 早上06:00~晚上07:00每週二公休
  • 位置座標
  • (WGS84) 緯度:23.55831   經度:120.4307
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