蒜頭野菜市場にある初代から継承された大腸ソーセージの老舗は、何十年も販売しつつけてきた二代目の女将である陳雲さんは、ソーセージをやきながら言った言葉が"母の手からその後屋台を引き継ぎ、息子は小学校に上がったばかりで、今もう16年もたつことになりました。

真っ赤な炭焼き、女将さんは絶えずソーセージ、米の腸を向き変えて、それからスライスにたれをかけて、ショウガを添え、さらにニンニクのかけらを加えます。ソーセージ、米の腸を入れてからショウガの漬けものまで、すべて自分の手つくりです。常連顧客によればここのソーセージを食べると病みつきになります。
女将さんはすべての原料がすべて天然とと表して、製作もとても手間がかかります。ソーセージはなどのブタ肉を使って、そして5種類のスパイスで、トンキンニッケイなどの香料で味をととのえます；米の腸の中のもち米はその上ジャガイモ、肉が乾燥していて炒めることがあって、再び持って行って蒸すようやく香ばしいことができます；調味料のショウガ板、1年ぐらいのを要して時間を塩漬けにします。このように手続きと時間をかかります。道理で一般のものとは異なる特色をもつおいしい食べ物を作り出すことができます。

価格：（96年１月）１つ40元