小皿料理が大きなテーブルに並ぶ──大衆レストランは 1970年代の西洋建築で有名レストランです。健康的で美味しい料理、プロフェッショナルなサービスで、現地の人々の心をつかんでいます。中華・西洋が調和した空間に、客と主人の活気溢れる空気があふれ、人情味を感じさせます。ここが、朴子市の現地の人々に祝賀の宴席として一番に選ばれる──大衆レストランです。

大衆レストランは、オーソドックスな台湾料理を提供しており、嘉義県沿海の特産──海鮮のうまみを十分に生かしています。宴席を専門に取り扱い、数々の政府委託の大規模宴会を手がけたことがあります。看板メニューについて話が及び、オーナーの陳木成氏の口からすぐに飛び出したのは、イカの和え物、鰆のとろみスープの2つの地味な小皿料理でした。
(取材編集/鄭光茵、施静宜)

※2010年嘉義県衛生優良レストラン評価(優クラス)賞を受賞