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水上鄉正一現宰羊肉爐加入行程
最後異動時間:2015-10-17發布單位:產業科
正一現宰羊肉爐_標題圖片
集羊肉美味於一爐

在省道台一線熙來攘往的車潮中,位於水上路段的正一羊肉爐正飄出一股淡淡清香,原來這是老闆黃國正最引以為傲的金黃色清燉湯頭;以羊骨和獨門香料包加上麻油、薑片精燉熬煮四個小時,提出甜味和藥香,湯頭清澈爽口不油膩,喝上一口頓時寒意全消。

獨家秘方還不只有湯頭喔!豆瓣醬和羊油麵線也是黃老闆極力推薦的必嚐美味。獨自研發帶有些許甜味的豆瓣醬,搭配羊肉的鮮嫩口感,讓味覺享受向上提升,絕對是不可或缺的沾料;另外,獨門秘方處理過的麵線不僅有彈牙口感,拌入油蔥酥和羊油更是香氣四溢,令人回味無窮。

老闆黃國正表示,店裡的羊肉來自合法屠宰場當天現宰的嫩羊,保證新鮮,加上有十年以上經驗的專業師傅特殊處理,完全沒有羊騷味,讓害怕羊騷味的人也能痛快嚐鮮。舉凡羊腳、羊骨、羊頭肉、羊腰只、羊肚……等十餘樣菜色一應俱全,以快炒、冷盤或是煮的烹調方式,把食材的美味發揮得淋漓盡致。

黃老闆是道地的嘉義人,原本在新營開店,後來轉而來到水上,選擇車流量多又離市區不遠的省道旁開店,雖然開幕才兩個多月,但用心做出來的好味道已頗受顧客喜愛。老闆說,清燉的湯頭就算天氣不冷,吃了也不怕補過頭造成身體負擔,羊肉低膽固醇又富含營養,非常值得品嚐。(採訪撰稿/李佩珊)
  • 正一現宰羊肉爐餐廳
  • 羊油麵線
  • 電       話
  • 886-5-2602778
  • 地       址
  • 嘉義縣水上鄉中山路二段433號
  • 開放時間
  • 15:00~02:00
  • 位置座標
  • (WGS84) 緯度:23.43691   經度:120.3998
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