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誰もがおいしいものは大好きです。でも、文化として明確に定義されることはあまりありません。食事は、台湾のあらゆる面に影響を及ぼしています。
夕食のテーブルマナーは非常に簡単です。最も基本的なことは、箸を食べ物に刺さないことです。箸をご飯の上に立てるのは、仏教や道教のお供えのようで、縁起がよくありません。また、同じテーブルの人がおかずを取りやすくするため、お皿を渡してあげます。大勢でテーブルにつくと、中央に回転する円卓があり、誰でも簡単におかずを取ることができるので、自分で手を動かしたほうが、礼儀にかなっているかもしれません。
あちこちで食事を楽しむことができます。様々な味覚を試してみたいという人には、ぴったりの場所です。何年か前、台湾は浪費を許さない貧困の地でした。豚の脳や鶏の腰がどんな味なのか知りたい人は、ぜひ試してみてください。チャレンジ精神があまり豊富でない人は、「特別」な食べ物と言われているものを食べないことが賢いやり方です。人気の味覚には、鶏の足、豚の血の餅などがあります。あまり食欲がそそられないかもしれませんが、大丈夫です。他にも多くの選択があります。
値段は場所によってかなり違います。新しいレストランでエレガントに食事を楽しむことも、屋台で簡単に食事を済ませることもできます。夜市の一部は、ショッピングの場所になっていますが、食べ物は欠かせない存在です。
精進料理のバイキングもあちこちにあり、おいしいベジタリアン用の肉が楽しめます。多くのレストランでは、オイスターソースで味付けをしているので、厳格なベジタリアンは注意が必要です。台湾では、多くの料理にオイスターソースが使われ、多くの人は、海鮮とは意識していないようです。
アレルギーのある方は、海鮮とピーナッツには特に注意してください。ほとんどすべての料理に海鮮が使われており、干し海老や魚の切り身を炒めて味つけがされています。上述のオイスターソース（及び魚の油や海老の油）はそこら中で使われています。レストランの人に話しても、あまり問題にしてくれないのが問題です。現地では、海老によるアレルギーがよく見られます。そういう人は、魚、海鮮、オイスターソース、海老などの各種の海産品は避けてください。海鮮を好きな人にとっては、台湾では新鮮な海鮮を楽しむのに絶好の場所です。また、多くのデザートや料理にピーナッツが使われています。
台湾には、各種の中国の食べ物があり、多くは本島の特産です。台湾を離れた後、その味覚は、忘れられない思い出になることは間違いありません。 |
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